โลหะที่ดีที่สุดสำหรับเตาย่างบาร์บีคิวกลางแจ้ง: Weathering Steel และ Stainless Steel

เหตุใด Grill Metal จึงตัดสินใจอายุการใช้งาน

เตาย่างกลางแจ้งตั้งอยู่กลางแจ้งตลอดทั้งปี โดยต้องเผชิญกับฝน ความชื้น และอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงในวงกว้าง โลหะที่คุณเลือกจะเป็นตัวตัดสินว่าตัวถังจะขึ้นสนิมในอีกไม่กี่ฤดูกาลหรือคงสภาพเดิมได้นานหลายทศวรรษ สำหรับโครงสร้างของตะแกรง เหล็กกันผุกร่อนเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่แข็งแกร่งที่สุด และควรทำความเข้าใจว่าทำไมก่อนที่จะเปรียบเทียบกับทางเลือกอื่น

สิ่งที่ควรมองหาในเตาย่างโลหะกลางแจ้ง

โลหะย่างกลางแจ้งต้องการคุณสมบัติสามประการ: ความต้านทานการกัดกร่อนในสภาพเปียก ความแข็งแรงในการรับน้ำหนักและความร้อน และการบำรุงรักษาที่เหมาะสม เหล็กกล้าคาร์บอนที่ไม่ผ่านการบำบัดจะเกิดสนิมอย่างรวดเร็วเมื่ออยู่กลางแจ้ง สแตนเลสทนทานต่อการกัดกร่อนแต่มีราคาสูงกว่าและยังสามารถเปลี่ยนสีหรือเป็นหลุมในอากาศชายฝั่งได้ เหล็กเคลือบสีฝุ่นขึ้นอยู่กับการเคลือบที่แตกและเผยให้เห็นโลหะเปลือย เหล็กผุกร่อนแก้ปัญหาการกัดกร่อนด้วยพื้นผิวป้องกันในตัวมันเอง แทนที่จะเคลือบด้านบน

เหล็กผุกร่อน: องค์ประกอบและกลไกการกัดกร่อน

เหล็กผุกร่อนเป็นเหล็กโลหะผสมที่ประกอบด้วยทองแดง นิกเกิล โครเมียม และฟอสฟอรัส องค์ประกอบเหล่านี้เปลี่ยนวิธีที่พื้นผิวทำปฏิกิริยากับความชื้น เหล็กธรรมดาจะทำให้เกิดสนิมที่มีรูพรุนซึ่งจะหลุดลอกออกและทำให้โลหะสดเกิดการกัดกร่อน การผุกร่อนของเหล็กจะทำให้เกิดสนิมในลักษณะเริ่มแรก แต่องค์ประกอบที่เป็นอัลลอยด์จะช่วยสร้างชั้นออกไซด์ที่เกาะติดได้อย่างมั่นคง ซึ่งจะเกาะติดกับพื้นผิว ชั้นดังกล่าวจะปิดกั้นความชื้นและอากาศ ชะลอการโจมตีเพิ่มเติม และทำให้โลหะมีอายุการใช้งานยาวนาน ข้อมูลอ้างอิงมาตรฐานสำหรับเกรดภายนอกอาคาร ได้แก่ ASTM A588, ASTM A606, EN 10025-5 และ GB/T 4171 ซึ่งครอบคลุมเกรดต่างๆ เช่น Q355NH

เหล็กผุกร่อนเมื่อเปรียบเทียบกับโลหะย่างอื่นๆ

ในกรณีที่ Weathering Steel ทำงานได้ดีที่สุดในการติดตั้งเตาย่าง

เหล็กผุกร่อนเหมาะกับชิ้นส่วนของตะแกรงที่ไม่สัมผัสกับอาหาร: ตัวเรือนไฟ โครง โต๊ะข้าง และโต๊ะบาร์บีคิว ตัวเตาย่างถ่านที่ทำจากเหล็กคอร์เทนเก็บความร้อนได้ดีและมีลักษณะเป็นสีเอิร์ธโทนเมื่อเวลาผ่านไป สำหรับตะแกรงและพื้นผิวใดๆ ที่สัมผัสกับอาหารโดยตรง สแตนเลสยังคงเป็นมาตรฐาน เนื่องจากทนทานต่อกรดของอาหารและฆ่าเชื้อได้ง่าย การจับคู่ตัวเครื่องที่ทำจากเหล็กคอร์เทนกับตะแกรงทำอาหารสเตนเลสทำให้วัสดุชนิดหนึ่งมีความทนทานและสุขอนามัยของอีกวัสดุหนึ่ง

ความหนาเป็นไปตามตรรกะเดียวกัน กล่องไฟในแผ่นขนาด 3 มม. ถึง 5 มม. ทนทานต่อการบิดเบี้ยวและกักเก็บความร้อน ส่วนประกอบเฟรมขนาด 2 มม. ถึง 3 มม. มีความแข็งเพียงพอโดยไม่ต้องทำให้ตะแกรงขยับไม่ได้ คุณภาพการเชื่อมมีความสำคัญมากกว่าความหนาที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากความชื้นที่ติดอยู่ที่การเชื่อมที่ไม่สมบูรณ์คือจุดเริ่มต้นของการกัดกร่อน

การดูแลและอายุการใช้งาน

เหล็กผุกร่อนไม่จำเป็นต้องทาสีและไม่เป็นสนิม ในช่วงเดือนแรก น้ำที่ไหลบ่าบนพื้นผิวอาจทำให้เกิดรอยเปื้อนได้ ดังนั้นการวางตะแกรงบนกรวดหรือพื้นผิวที่ล้างทำความสะอาดได้จึงทำให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้น รักษาฐานให้แห้งและหลีกเลี่ยงน้ำขังภายในเรือนไฟหลังฝนตก ในพื้นที่ชายฝั่งทะเล ให้ล้างพื้นผิวด้วยน้ำจืดเพื่อจำกัดผลกระทบของสเปรย์เกลือ ด้วยการดูแลขั้นพื้นฐานนี้ ตัวตะแกรงเหล็กที่ผุกร่อนสามารถใช้งานได้นานหลายทศวรรษ และการไม่มีการเคลือบก็หมายความว่าจะไม่มีวงจรการทาสีใหม่

เก็บขี้เถ้าออกจากเตาไฟ ขี้เถ้าเปียกจะกัดกร่อนเหล็ก

อย่าใช้แผ่นขัดซึ่งจะลอกชั้นออกไซด์ป้องกันออก

ตรวจสอบตัวยึดทุกปีและติดสเตนเลสหรือตัวยึดแบบชุบใหม่เมื่อจำเป็น

ปล่อยให้อากาศไหลเวียนใต้ฐานเพื่อให้ด้านล่างแห้ง

คำถามที่พบบ่อย

ถาม: Corten Steel ปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหารหรือไม่?
ใช่เมื่อใช้กับตัวและโครง พื้นผิวที่สัมผัสอาหารควรเป็นสแตนเลส ซึ่งทนทานต่อกรดของอาหาร และทำความสะอาดง่าย

ถาม: เตาย่างเหล็กคอร์เทนจะเกิดสนิมหรือไม่
ไม่ คราบที่เสถียรจะชะลอการกัดกร่อนให้ช้าลงในอัตราที่ต่ำมาก และแผ่นเพลทได้รับการกำหนดความหนาไว้เพื่อรักษาโครงสร้างให้คงเสียงได้นานหลายปีในการใช้งานกลางแจ้ง

ถาม: เหล็กผุกร่อนจำเป็นต้องทาสีหรือไม่?
ไม่ คราบเป็นชั้นป้องกัน ดังนั้นการทาสีและทาสีใหม่จึงไม่จำเป็น สีที่ทาทับสามารถดักความชื้นและทำให้เกิดการโจมตีเฉพาะที่

ถาม: ทำไม Corten Steel ถึงมีราคาถูกกว่าเมื่อเวลาผ่านไป
เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเคลือบและมีอายุการใช้งานนานกว่าเหล็กกล้าคาร์บอนที่ไม่มีการป้องกัน ต้นทุนรวมในการเป็นเจ้าของจึงต่ำกว่าแม้ว่าราคาวัสดุเริ่มแรกจะสูงกว่าก็ตาม

ถาม: สามารถใช้เหล็กคอร์เทนกับเตาแก๊สได้หรือไม่
ใช่. เหล็กผุกร่อนใช้งานได้ดีกับตัวเตาย่างแก๊สและโต๊ะ ในขณะที่หัวเผาและพื้นผิวปรุงอาหารจะใช้สแตนเลสได้ดีกว่าด้วยเหตุผลด้านความร้อนและสุขอนามัย

ถาม: ฉันจะทำความสะอาดตัวตะแกรงเหล็กคอร์เทนได้อย่างไร
ล้างด้วยน้ำและเช็ดเศษที่หลวมออก หลีกเลี่ยงน้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนซึ่งจะทำให้คราบเป็นรอย พื้นผิวจะสร้างชั้นป้องกันขึ้นมาใหม่ด้วยตัวเอง